魚面、魚片 福建 ? 福州 ? 平潭 魚面、魚片 魚面是平潭島特有佳肴。以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加少量食鹽與調(diào)味品，粘上適量研末薯粉，碾成薄皮，切為細絲煮熟，撈起冷卻。烹調(diào)時，配肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入高湯煮滾即成，色、香、味俱佳，嫩中帶脆，味葷且清。炒烹皆宜。若將薄片切成塊狀，則稱為“魚片”。 贊 (0) 39 151 生成海報 清蒸皮皮蝦 下一篇 0001-01-01 魚卷 魚餃 上一篇 0001-01-01 相關推薦
