瑞金擂茶

是客家人獨特風(fēng)味的食品,在瑞金同樣世代相襲,廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進(jìn)芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后,熬煮而成。擂茶風(fēng)味獨特,清香、微苦,呈灰綠色,稀糊渾濁,喝時加些香油,十分可口。