橡子粉絲

橡子,外表硬殼,棕紅色,內(nèi)仁如花生仁,淀粉含量達(dá)百分之六十左右。但因橡子含有大量的單寧,如不經(jīng)處理就直接食用會(huì)有明顯的苦澀感。上世紀(jì)九十年代,武寧澧溪鎮(zhèn)達(dá)輝(綠野)食品有限公司經(jīng)過(guò)技術(shù)攻關(guān),成功去除橡子粉中的單寧(苦澀味),研制開(kāi)發(fā)出以野生橡子為原料的橡子粉絲等系列產(chǎn)品,并獲國(guó)家食品發(fā)明專利。

橡子粉絲,富黃酮、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)人體有藥用保健功能?!吨袊?guó)藥典》記載:橡子取粉,可健人,澀腸固脫,可治瀉痢、脫肛、痔血。橡子粉絲可煮、可炒、可涼拌,口感爽滑,味道鮮美。

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