黃王涼粉凍
贛西北山區(qū)的修水出產(chǎn)許多野生的涼粉果，皮青青的，里面好多象白芝麻粒的籽，是夏季用來(lái)做涼粉凍的好原料。
修水的涼粉凍在周邊三省九縣是有名的，而最出名的又要數(shù)黃庭堅(jiān)故里杭口雙井的“黃王涼粉凍”。這種涼粉凍是取“雙井”水做成，在碗中，晶瑩透亮、閃閃顫動(dòng)，加少許黃色的沙糖和芝麻，呈一種微黃的顏色，象塊透明的琥珀，吃起來(lái)又涼又甜又香。一碗下肚使你感到燥熱即去、暑氣頓消，很有止渴、清熱、祛濕之功效。
談起這“黃王涼粉凍”名字還有一段故事。相傳黃庭堅(jiān)小時(shí)候最?lèi)?ài)吃涼粉凍。一日，他讀書(shū)習(xí)字累了，走出書(shū)齋，來(lái)到田野深深地吸一口田園濕潤(rùn)的新鮮空氣，頓覺(jué)視野開(kāi)闊，心情舒暢。他看到“釣硯”旁的涼亭上懸掛著一串串的涼粉果藤，心想，眼下正是采摘涼粉果的季節(jié)，自己何不去采摘回來(lái)親自做一回涼粉凍。當(dāng)他準(zhǔn)備回去邀個(gè)伙伴時(shí)，正遇著房下姐姐黃玉蘭牽著水牛過(guò)來(lái)。黃庭堅(jiān)一轉(zhuǎn)念停下腳步，對(duì)黃玉蘭說(shuō)：“玉蘭姐，我?guī)湍阋黄鹑シ排??！?
玉蘭比黃庭堅(jiān)大兩歲，她知道這個(gè)房弟是個(gè)神童，年紀(jì)小學(xué)問(wèn)多，尋思與他一同放牛，既可考考他的學(xué)問(wèn)，又可以從他處學(xué)點(diǎn)見(jiàn)識(shí)。于是笑著說(shuō)：“好哇！”
黃庭堅(jiān)在前面牽著繩，黃玉蘭在后面趕著牛，姐弟倆很快就來(lái)到修河邊的“釣硯”旁。黃庭堅(jiān)把牛繩往水牛角上一圈，對(duì)黃玉蘭說(shuō)：“讓牛自己吃草去吧，我想請(qǐng)姐姐幫我到亭子旁摘涼粉果。”
玉蘭想：這房弟年紀(jì)不大點(diǎn)子多，說(shuō)幫我放牛，其實(shí)是要我?guī)退獩龇酃Ｓ谑钦f(shuō)：“姐要問(wèn)問(wèn)你，這涼粉凍是怎樣做的？你若答不上來(lái)，姐可不幫你摘”。
黃庭堅(jiān)知道玉蘭姐考他，眼睛骨碌一轉(zhuǎn)，說(shuō)：“將涼粉果破殼取子，加少許新鮮米飯，用布包著入涼水中揉搓，汁出后稍等片刻即成涼粉凍，加沙糖和芝麻拌之非常好吃”。
玉蘭驚奇地望著黃庭堅(jiān)說(shuō)：“喲，看你書(shū)呆子樣，都還曉得。誰(shuí)告訴你的？”
黃庭堅(jiān)得意地說(shuō)：“看我娘做過(guò)！‘有樣沒(méi)樣，多看世上’唄”。
說(shuō)著兩人來(lái)到“釣硯”旁的涼亭邊采摘涼粉果。不一會(huì)就采摘了許多，玉蘭用自己的生布手巾包了鼓襄襄一大包。這時(shí)，牛也吃飽了，姐弟倆高興地往回走。路上，玉蘭索性讓黃庭堅(jiān)騎在牛背上，自己跟在后面走。
黃庭堅(jiān)騎著水牛在田埂上慢悠悠地走著，高興極了。他望著明月灣的風(fēng)光，從心里感嘆雙井村這個(gè)山明水秀，人杰地靈的地方。黃庭堅(jiān)得意之時(shí)，隨口用本地的山歌調(diào)唱著自己的得意之作：
騎牛遠(yuǎn)遠(yuǎn)過(guò)前村，
吹笛風(fēng)斜隔隴聞；
多少長(zhǎng)安名利客，
機(jī)關(guān)用盡不如君。
黃庭堅(jiān)到家后，興猶未盡，提筆就在玉蘭包涼粉果的生布巾上寫(xiě)下了路上唱的這幾句詩(shī)，又題上：書(shū)贈(zèng)房姊玉藍(lán)，并題上自己的名字，還蓋上了印章。
光陰茬苒，時(shí)過(guò)境遷。黃庭堅(jiān)長(zhǎng)大后在外做官，黃玉蘭長(zhǎng)大后嫁給了杭口王莊一個(gè)名叫王監(jiān)的人。話說(shuō)有一年夏天特別熱，縣城涼粉凍特別銷(xiāo)，尤其是雙井黃家的涼粉凍，比其它地方的可多賣(mài)到一兩倍的價(jià)錢(qián)。玉蘭憑著自己在娘家學(xué)的手藝也做起了涼粉凍的生意?？墒牵醣O(jiān)第一天拿到縣城賣(mài)，卻因人們不認(rèn)他是雙井黃家的涼粉凍而沒(méi)賣(mài)到好價(jià)錢(qián)。當(dāng)時(shí)正宗的雙井黃家涼粉凍只在縣城西擺王亞橋上的涼亭里賣(mài)，王監(jiān)是杭口人當(dāng)然不能去，只好挑著涼粉擔(dān)子走街串巷叫賣(mài)，但人家卻不信他是“雙井”貨。王監(jiān)垂頭喪氣回到家，妻子玉蘭拿著生布巾幫他拍去身上的塵土，王監(jiān)一眼看見(jiàn)生布巾上黃庭堅(jiān)的真跡，頓時(shí)計(jì)上心來(lái)。第二天，他照原挑著涼粉擔(dān)子，上面蓋著有黃庭堅(jiān)手書(shū)真跡的生布巾，一邊吆喝著：“買(mǎi)正宗的‘黃王涼粉凍’啊”！一邊拿著生布巾給人家看。原來(lái)，這生布巾上的字因年久模糊了，特別是“書(shū)贈(zèng)房姊玉藍(lán)”幾個(gè)字，隱約成了：“書(shū)贈(zèng)房弟王監(jiān)”。加之玉蘭做的涼粉凍除沒(méi)有用雙井水外，其它不任顏色、味道都與 正宗的雙井黃家涼粉凍沒(méi)有區(qū)別，因此，王監(jiān)一擔(dān)涼粉凍很快就賣(mài)掉了，而且賣(mài)到好價(jià)錢(qián)。
這事被雙井黃家賣(mài)涼粉凍的知道了，告訴本族長(zhǎng)老。本族長(zhǎng)老出面到杭口找到王監(jiān)，知道他是雙井黃家的女婿，看了看生布巾，確認(rèn)是黃庭堅(jiān)手書(shū)真跡，于是，沒(méi)說(shuō)什么就回來(lái)了?；丶液髮?duì)本族人說(shuō)：人家王監(jiān)的“黃王涼粉凍”意思是黃色的王家涼粉凍，沒(méi)有說(shuō)賣(mài)雙井黃家涼粉凍；生布巾上的字確實(shí)是黃庭堅(jiān)給他房姊玉蘭的手書(shū)真跡，只是字有些模糊，給人產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，我們沒(méi)有理由干涉他，大家還是想辦法把自己的涼粉凍做的更好才是道理。從此，修水街上的雙井黃家、杭口王家涼粉凍都叫黃王涼粉凍，并成了品牌一直傳到今天。現(xiàn)在許多餐館還把涼粉凍開(kāi)發(fā)成一道湯，即在冰涼的綠豆湯中加一些切成小塊的涼粉凍，作為上桌第一道解暑開(kāi)胃湯，很受顧客歡迎。