烤牌子

山東 ? 棗莊 ? 山亭

特點(diǎn)：烤制豬肉、味道鮮香 原料：豬硬肋帶皮1塊約2000克、蜂蜜 制作過(guò)程： 1、將料酒、精鹽加溫水化開(kāi)；蜂蜜加適量清水； 2、將硬肋肉去掉奶泡肉，放開(kāi)水鍋煮8分鐘取出，抹上蜂蜜后放炭火上烤，烤一會(huì)兒刷一次料酒、鹽水，烤2小時(shí)呈金黃色取下； 3、用刀將烤好的牌子貼排骨從中間片成兩塊，把帶骨的部分剁成塊，皮朝上整齊地排入盤內(nèi)即成。

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