炒木樨肉
原料
豬肥瘦肉150克，雞蛋150克，水發(fā)木耳50克，水發(fā)黃花50克，菠菜100克，熟大油50克，蔥姜油50克，醬油30克，甜醬15克，鹽3克。
制作過程
(1)
將豬肉切成絲，木耳、黃花洗凈泥沙、擇凈去根在開水中燙一下?lián)啤〕觥ｋu蛋打入碗中攪散。
(2)
沙勺放入蔥姜油燒至6成熱。把雞蛋倒入勺內(nèi)炒熟取出。用原勺放入熟大油，燒至6成熱倒入肉絲炒至6成熟時(shí)撥至勺邊，放入甜面醬，炒熟后與肉絲再一起煽炒，然后加醬油炒勻，并加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、木耳，顛翻幾下即成。
特點(diǎn)：色澤艷麗，味道鮮美，質(zhì)在脆嫩，四時(shí)咸宜。