營養(yǎng)豐富 富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。
營養(yǎng)價值：大白菜中含有豐富的維生素，多吃大白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
它的實用價值：中醫(yī)認為大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，大白菜豆腐保平安。
“唐王大白菜”經(jīng)過農(nóng)業(yè)部初審、專家評審和公示，獲頒中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書，成為歷城區(qū)首個受法律保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志。 唐王大白菜的地域保護范圍為歷城區(qū)唐王鎮(zhèn)境內(nèi)的唐王、紙坊、崔家、老僧口、婁家、柴家6個辦事處46個行政村，生產(chǎn)面積467公頃，年總產(chǎn)量4.5萬噸。唐王大白菜為“濟南四美蔬”之一。原產(chǎn)于唐王鎮(zhèn)巨野河沿岸，主要分布在唐王道口、韓家、東張、石徐等20多個村莊，后擴展至全鎮(zhèn)46個行政村，唐王道口南園子生產(chǎn)的大白菜以質(zhì)優(yōu)、味美而馳名省內(nèi)外。
唐王道口大白菜為“濟南四美蔬”之一，原產(chǎn)于唐王鎮(zhèn)巨野河沿岸，主要分布在唐王道口、韓家、東張、石徐等20幾個村莊，后擴展至全鎮(zhèn)46個行政村，至今已有300年以上的栽培歷史。唐王道口大白菜含有豐富的營養(yǎng)，比普通的雜交白菜品種干物質(zhì)含量多，水分少，品質(zhì)風味均屬上等，心葉黃白，脆嫩清甜，味美可口，涼拌、炒燉俱佳。唐王道口大白菜以其優(yōu)良的品質(zhì)得到了國家有關(guān)部門和廣大消費者的認可，先后通過了省環(huán)保站無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測、由農(nóng)業(yè)部認證為國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品、2007年被濟南市民評為“最佳信得過食品”，連續(xù)4次在市泉城廣場農(nóng)博會、綠博會和農(nóng)產(chǎn)品交易會上獲得“蔬菜類最暢銷產(chǎn)品”稱號。