龍居丸子

龍居丸子是山東省東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)龍居鎮(zhèn)的特產(chǎn)。龍居丸子精選家畜后腿精肉，用純正的黃河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點(diǎn)，是賓朋歡聚、節(jié)日饋贈(zèng)之佳品。

“龍居丸子”歷史悠久，是當(dāng)?shù)刈孀孑呡厒飨聛?lái)的歷史名吃。

千百年來(lái)，大宴賓客“丸子”是其中的佳品，無(wú)“丸子”不成宴席。東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)龍居鎮(zhèn)是個(gè)食品大鄉(xiāng)，牛、羊、豬、狗肉丸子制作始于明末清初。豬肉丸子精選家畜后腿精肉、香油、味精、蛋清、蔥姜等精選而成，具有香脆可口、味道鮮美等特點(diǎn)。因傳說(shuō)宋太祖趙匡胤打天下時(shí)在此處小憩，賜名該地“龍居”， 喜歡這里的肉丸子，便賜名“龍居的丸子”，“龍居丸子”由此得名，與利津縣“北嶺丸子”壟斷了黃河南北，并遠(yuǎn)銷(xiāo)到青州、淄博、濟(jì)南、青島等地。產(chǎn)量也由改革開(kāi)放前的不足５萬(wàn)公斤，發(fā)展到現(xiàn)在年產(chǎn)量１００多萬(wàn)公斤。除了食品站、麻灣、龍東三大集體加工廠外，龍居鄉(xiāng)的近百家個(gè)體戶(hù)也生意興隆，家家發(fā)財(cái)。不僅逢年過(guò)節(jié)商販、客戶(hù)早早地就來(lái)排號(hào)、定做、批發(fā)，平常日子飯店、食堂、消費(fèi)者也開(kāi)著大車(chē)小車(chē)來(lái)購(gòu)買(mǎi)，真是“皇帝賜名無(wú)敢冒，歷史名吃傳四方”。

龍居人在“丸子”這碗菜上很下功夫，從選肉到配料，古方加以新工藝制成，形成一種無(wú)公害，深受廣大消費(fèi)者歡迎的佳品。本品精選家畜后腿精肉，用純正的黃河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點(diǎn)，不含任何食用色素、香精、是理想的高營(yíng)養(yǎng)快餐食品，乃賓朋歡聚、節(jié)日饋贈(zèng)之佳品。