海帶，是理想的天然健康綠色食品，是一種經濟實惠，受人們歡迎的副食。長島海帶是山東省長島縣的特產。長島是山東省唯一的海島縣，中國海帶之鄉(xiāng)。長島海帶色澤黑，個長質厚，所含碘，海藻酸鈉等微量元素提取率高，常年出口日本韓國等地，深受國內外客戶的好評。
渤海灣長島縣大欽島，風景秀麗，海產品資源豐富，是中國重要的海帶養(yǎng)殖生產基地。長島是“中國海帶之鄉(xiāng)”，海帶養(yǎng)殖成為海洋經濟支柱產業(yè)之一，大量出口，供應國外市場。長島海域水深流急，生長的海帶體長，平直部寬，色澤好，可謂我國最好的海帶品種。 長島
等級區(qū)分
海帶在鵝卵石灘或石頭灘上晾曬，無沙子等雜質，主要是等級菜，一到六級菜。即去邊去尾90公分長的板菜，表面干凈，為深褐色，干度高，含水在15％以下，回泡率1：6以上，打捆，40斤一件。一般一到三級菜為出口菜，四到六級為內銷菜。還有其他類菜，如二剪菜，即海帶加工成板菜的后半截菜，不去邊；二剪板，是次于板菜的一種菜，海帶的中部，去掉海帶邊；塊菜，是加工成90公分長板菜前的預留那部分，質量介于板菜和二剪菜之間。
產品價值
營養(yǎng)成分
長島海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及多種維生素，淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養(yǎng)成分。每百克海帶含碘252毫克，含鈣1180毫克。[1]
藥用價值
海帶的藥用價值也很高。 1、可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右，含碘量達3％~5％。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能，從而導致甲狀腺疾病。成年人缺碘，會引起甲狀腺腫(粗脖子)，兒童缺碘，則會影響大腦和性器官的發(fā)育。經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。 2、可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內形成膽固醇和脂肪，導致人體發(fā)胖或動脈硬化。海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。 3、有增加血液和防止血液凝固，補血潤肺的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素b12，兩者都是造血的重要物質。并含有一種可降低血液粘性的物質，因此既能補血又能防止血液凝固。 4、預防便秘，促進排便作用。海帶性涼，能消炎退熱。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。 5、可以防癌癥，海帶含有豐富的鈣，鈣可防止血液酸化而有利于防止癌癥的發(fā)生。研究發(fā)現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。 6、海帶含豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝量過多的作用。 7、對淋巴結核、腿腳浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。 8、海帶中還有一種叫“褐藻酸鈉”的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，血糖下降，所以，海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品。 9、海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
凈化環(huán)境
海帶作為一種海洋藻類，在成為長島漁民“衣食父母”的同時，也起到了平衡海洋生態(tài)、凈化海洋環(huán)境的功效。