刺參是我國(guó)20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種,也是蓬萊最重要的海產(chǎn)珍品之一。 刺參營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,不含膽固醇,是高級(jí)滋補(bǔ)品。為海珍品之冠。 在醫(yī)學(xué)上,海參具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣補(bǔ)陰、通腸潤(rùn)燥之功能,可用于治療腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟、腸燥便秘、神經(jīng)衰弱、再生障礙性貧血、糖尿病等,刺參中還含有硫酸軟骨素,有強(qiáng)體抗衰、抑制腫瘤的功效。 中醫(yī)認(rèn)為:“海參性溫補(bǔ),足敵人參”。 海參不易采捕,加工復(fù)雜,故歷來(lái)身價(jià)昂貴。采捕海參要穿潛水衣潛入海底尋找,采捕的鮮參要立即剖腹排臟,經(jīng)水煮、腌漬,再拌草木灰曬干方為商品干參,否則會(huì)自行溶為一團(tuán)凝膠而無(wú)法食用,商品參以個(gè)頭齊,肉肥厚,體完整,刺挺拔,開口正,干度足,體表光澤,體內(nèi)無(wú)余腸泥沙,每斤在35個(gè)以內(nèi)者為上品。 蓬萊市淺海巖礁水域廣闊,是煙臺(tái)市刺參生產(chǎn)的重點(diǎn)地區(qū)之一。