淇河黃小米，色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤(rùn)飽滿，富含鈣質(zhì)，由本縣山區(qū)無(wú)公害谷子石碾加工而成。
經(jīng)國(guó)家谷物檢測(cè)中心鑒定：淇河黃小米除有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖外，還含有18種人體必須的氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載，具有生津止渴、補(bǔ)血降壓、抗衰駐顏、延年益壽的食療功效，是河南淇縣著名特產(chǎn)。從明朝嘉慶年間到清朝各代，一直是宮廷貢品?！颁亢印迸泣S小米產(chǎn)于淇縣太行山，空氣新鮮，土壤清潔，不施化肥和農(nóng)藥，沒(méi)有任何污染，屬純天然綠色食品，碾制精細(xì)，勿需淘洗，蒸煮皆宜，米粥清香綿甜，回味悠長(zhǎng)，米飯風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，是四季食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。