鄧州窩子面原為武漢熱干面,_傳入河南鄧州后經(jīng)過改良更上一層樓,加入了綠豆芽,牛肉丁,澆上牛油辣椒,香辣無別,在武漢最老的熱干面館因?yàn)闆]人去吃而倒閉,鄧州的窩字面館卻是日益紅火。
鄧州街頭常賣的小吃是窩子面,也是用挑子擔(dān)著賣的。其做法是:將手搟面條先熟后再做成一個碟子(用碗為模,做成一小盤一小盤的坯子)??腿藖砹耍命S豆芽煮的湯下面,墊底子的是煮熟的黃豆芽。面出鍋后澆上豆腐臊子,潑上辣椒油就行了,其味鮮美、香辣而綿長,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,老鄧州人都愛吃。
根據(jù)南陽色界網(wǎng)的饞貓們的情報(bào)報(bào)告:鄧州古城路和團(tuán)結(jié)中路交叉口往西一點(diǎn)有家做的"窩子面"是相當(dāng)?shù)夭诲e。