豆餡燒餅

豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜?!豆识际澄锇僭仭分杏性?shī)說(shuō):“干酥燒餅味咸甘,形有圓方貯滿籃,薄脆生香堪細(xì)嚼,清新食品說(shuō)宣南?!?