沙洋長湖鳙魚的來源無字可考。據(jù)當?shù)貪O民介紹，沙洋長湖自明朝起就形成了養(yǎng)殖鳙魚的傳統(tǒng)。鳙魚是長湖具有地方特色的淡水魚，愛魚的人士都愛到長湖邊上嘗一嘗當?shù)刂摹镑~三味”，而鳙魚頭更讓您百吃不厭。《荊門市志》有詳細記載。沙洋長湖鳙魚體態(tài)側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道更美。近年來，沙洋縣大力扶持沙洋長湖鳙魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？h財政投入大量資金，建立了國家級長湖濕地保護區(qū)，對長湖生態(tài)資源進行了重點保護；重點扶持了長湖名優(yōu)養(yǎng)殖場、新農(nóng)水產(chǎn)專業(yè)合作社、鑫順水產(chǎn)專業(yè)合作社等一批水產(chǎn)品加工企業(yè)；對沙洋長湖鳙魚進行了無公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認證；在全國建立30多個長湖水產(chǎn)品銷售窗口，初步形成了集養(yǎng)殖、捕撈、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。幾年來，長湖鳙魚養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在9000畝以上，產(chǎn)量在1萬噸以上，產(chǎn)品外銷率達90%以上，每年實現(xiàn)銷售收入1.2億元。因其天然養(yǎng)殖、品質優(yōu)良、味道鮮美，深受廣大消費者的歡迎，現(xiàn)在沙洋長湖鳙魚的平均價格較5年前上漲50%，外銷單價比湖北省平均價格高出10%，還是供不應求，同時還帶動了旅游、水產(chǎn)品加工和物流業(yè)的發(fā)展。
地域范圍
沙洋長湖位于湖北省荊門市沙洋縣境內，總面積7800公頃。其范圍是東經(jīng)112°19′～112°31′，北緯30°25′～30°31′（以長湖圍堤為界，東接毛李鎮(zhèn)蝴蝶村，南抵沙洋與荊州的分界線，西抵荊州市，北接后港鎮(zhèn)）。包括毛李、后港2個鎮(zhèn)25個村，其中毛李鎮(zhèn)12個村(蝴蝶村、窯場村、英雄村、高堰村、葉灣村、長湖村、李場村、鐘橋村、中新村、毛李村、鳳靈村、魯?shù)甏?，后港鎮(zhèn)13個村（港口村、鐵鞭村、青龍村、張場村、大廟村、土嘴村、東湖村、鳳井村、早湖村、黃歇村、劉灣村、荊南村、肖場村）， 沙洋長湖鳙魚養(yǎng)殖總面積6000公頃，產(chǎn)量 1萬噸。
產(chǎn)品品質特性特征
1、沙洋長湖鳙魚品質特色：體態(tài)側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道最美。 2、質量安全規(guī)定：①產(chǎn)地環(huán)境：水質各項指標應符合農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準NY5051-2001《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質標準》的規(guī)定。養(yǎng)殖基地無工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)廢棄物，醫(yī)療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源。②強制性技術規(guī)范要求：加強苗種管理。一是苗種實行統(tǒng)一購進，由檢測站嚴格檢疫，并調查苗種產(chǎn)地基本情況，做到苗種來源清楚、質量有保障。二是放養(yǎng)前必須嚴格檢查網(wǎng)圍設施是否完好無損，確認無誤后才能投放魚種。三是規(guī)格整齊（300g/尾—500g/尾）、體質健壯、無病無傷，采用一次放足。加強養(yǎng)殖過程管理。一是成立沙洋長湖鳙魚地理標志產(chǎn)品領導小組和技術小組，負責對生產(chǎn)過程中的主要技術環(huán)節(jié)實行指導、跟蹤、監(jiān)督，并負責解決生產(chǎn)中遇到的新問題，制定其技術規(guī)程，明確職責。二是建立培訓制度。由水產(chǎn)技術推廣站和檢測站采取集中授課和現(xiàn)場指導相結合，每年舉辦4期培訓班，在鳙魚生長關鍵時節(jié)，深入現(xiàn)場實地指導。并邀請省、市專家開展無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術培訓和現(xiàn)場指導，確保了地理標志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術落到實處。三是會同新農(nóng)、鑫順專業(yè)合作社制定生產(chǎn)技術操作規(guī)程和質量監(jiān)管協(xié)議，實行標準化生產(chǎn)管理，并將責任落實到人，并與養(yǎng)殖戶簽定無公害養(yǎng)殖操作責任合同。四是采取跟蹤服務、現(xiàn)場指導、示范相結合的方式為漁民服務，以抽查、督查、定期或不定期對圍湖養(yǎng)殖戶監(jiān)管，五是建立嚴格的管理制度，實行專人管理，建立嚴格巡湖制度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做到湖不離人和人不離湖，實行嚴格交接班制度。建立嚴格生產(chǎn)記錄，實行“五有”（有專業(yè)技術指導員、有專業(yè)管理制度、有專業(yè)合作組織、有養(yǎng)殖操作規(guī)程、有銷售服務網(wǎng)絡）、“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一養(yǎng)殖模式、統(tǒng)一苗種購進、統(tǒng)一放養(yǎng)規(guī)格、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一信息和銷售服務）的服務與指導，保證水產(chǎn)品質量安全。嚴格執(zhí)行國家GB11067漁業(yè)水質標準NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質標準。在環(huán)境上按GB/T18407.4-2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求，GB/T19000-2000質量管理體系，做到制度上墻，并嚴格執(zhí)行標準和制度。③產(chǎn)品質量達到無公害農(nóng)產(chǎn)品質量標準。