“土家公婆餅”又稱“湖北公婆餅”、“恩施公婆餅”、“恩施土家族公婆餅”、“武漢公婆餅”簡稱“公婆餅”。它是土家族特有的風(fēng)味美食,采用發(fā)酵面團(tuán)包卷由幾十種天然佐料調(diào)制而成的新鮮豬肉餡料,輔一蔥花,沾一芝麻、用電餅鐺煎制而成。公婆餅配方科學(xué),技藝精湛,沁人心脾,深受市場青睞。
公婆餅,是湖北恩施土家族自治區(qū)陸明紅先生于2005年初夏率先在武漢上市,他在武昌閱馬場楚善街經(jīng)營的公婆餅生意一直火爆。2007年春武漢開始有多家公婆餅加盟店,近一年來生意一直很好?,F(xiàn)在公婆餅已經(jīng)火爆武漢三鎮(zhèn),售價2-2.5元一個,到處公婆餅店門前站滿長隊.形成一道道美食風(fēng)景線......
產(chǎn)品特點(diǎn)
公婆餅具有外表金黃、外脆里軟、層次清楚、油而不膩、味道豐富、鮮香自然、余香滿口、回味悠長的特點(diǎn)。它富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養(yǎng)需要的健康食品。它那油香、蔥香、餡香、面香令人齒頤留香的無窮回味,使顧客百食不厭。公婆餅現(xiàn)在使用牛皮紙包裝,衛(wèi)生、方便、快捷,適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要。公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展,如果使用平底鍋?zhàn)?,特別適合街頭和路邊小吃。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
公婆餅生坯重量143克(其中面皮120克,肉餡20克,蔥花2.5克,芝麻0.5克),成品單餅直徑17厘米,厚度1.8厘米,重量132克。完全蛋白質(zhì)8.7克,脂肪20克(其中必需脂肪酸3.7克),碳水化合物74.8克,膳食纖維12克,熱量496千卡,另含豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B簇等微量元素。公婆餅通過煎制產(chǎn)生美拉德反應(yīng),主要香氣成份有:酯類、酚類、醇類、醚類、-類等。
該數(shù)據(jù)是按本公司配方,根據(jù)中國《烹飪營養(yǎng)學(xué)》專業(yè)教材和食品營養(yǎng)成份資料計算而來。