紅安苕

紅安紅苕種植歷史悠久,所產(chǎn)紅苕以其品質(zhì)好而著稱湖北。紅苕淀粉含量適中,纖維素及糖份含量高,生食甘甜可口,熟食綿軟芳香,是共認(rèn)的保健食品,在市場上受到廣泛贊譽(yù)。 紅安縣常年紅苕種植面積3萬畝左右,年產(chǎn)量5000萬公斤,紅安屬低山丘陵地區(qū),晝夜溫差大,有利紅苕的內(nèi)在品質(zhì)和產(chǎn)量,生產(chǎn)紅苕的類型基本上是直接食用型,應(yīng)用品種是紅安本地品種,獨(dú)具紅安地方特色。

紅苕全身是寶,一畝地的苕藤可以供一頭豬一年的飼料,苕葉莖用青椒爆炒也是一道好菜,將苕洗凈磨細(xì)做出的苕粉絲或切成粉塊是可口的美味佳肴,近些年來興起的烤紅苕更是令人百吃不厭。紅安人有做苕片的習(xí)俗,用水煮熟或曬干收藏,到冬季伴著煮稀飯,過年時炒苕片作點(diǎn)心,一家人在慢慢咀嚼中品嘗一年辛勞汗水換來的甘甜。

當(dāng)改革開放的春風(fēng)吹拂神州大地,紅苕也漸漸從人們耐以裹腹的粗糧搖身變?yōu)楦邫n賓館餐桌上的珍品。紅安的氣候、土壤條件特別適合紅苕生長,所產(chǎn)出的紅苕有著獨(dú)特的內(nèi)質(zhì),皮薄肉紅、少粉多糖,生吃甜而脆,熟食則溫軟而醇香。精明的商人在大中城市打著“正宗紅安苕”的招牌,把紅安苕的名聲傳播得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

隨著科技發(fā)展,人們對紅苕的價值又有了新的認(rèn)識。據(jù)專家學(xué)者對蔬菜果類進(jìn)行對比研究發(fā)現(xiàn),在各類防癌食品中,生紅苕防癌抗癌指數(shù)高達(dá)97%,居第一位;熟紅苕防癌抗癌指數(shù)達(dá)96%,占第二位。紅苕作為一種保健食品越來越受到人們的青睞。

隨著對紅苕的食用價值、藥用價值的系列開發(fā),紅苕將逐漸從封閉的山溝溝躍入廣闊的大市場。過去,紅苕養(yǎng)育了紅安人,如今,紅苕可望開發(fā)成一個大產(chǎn)業(yè),鋪就一條通向富裕文明的康莊道!

紅安苕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省紅安縣太平橋鎮(zhèn)、八里鎮(zhèn)、覓兒寺鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、上新集鎮(zhèn)、二程鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、杏花鄉(xiāng)、永佳河鎮(zhèn)、七里坪鎮(zhèn)、華家河鎮(zhèn)、火連畈茶場等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍。