葵花豆腐

這道老會賓樓獨創(chuàng)的名菜已有60多年的歷史。早在上世紀40年代,當時在老會賓樓司廚的宗良植、宗良松兄弟,根據(jù)胡承藩師傅的傳授,制作出別具風味的“一品豆腐”。其制作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎,然后摻入魚茸、蝦仁、火腿等配料制成,名曰豆腐,實為上等佳肴。此菜一經(jīng)推出即轟動武漢三鎮(zhèn),深受顧客歡迎。此后,老會賓樓的廚師又在“一品豆腐”的基礎上,對外型加以改進,用雞蛋皮切成絲條貼在豆腐上,旁邊鑲以綠菜葉,形同葵花,故取名“葵花豆腐”。