凡到過(guò)沅江的人，都被飄揚(yáng)在街頭的“遠(yuǎn)之則臭，近之則香”的氣味所吸引過(guò)，那就是眾多游人所難以忘懷的臭豆腐。
“油炸臭豆腐”為益陽(yáng)的一大特色風(fēng)味，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能。一嘗為快。臭豆腐其名不美，外陋內(nèi)秀，平中見(jiàn)奇，風(fēng)味迷人。經(jīng)選料、配鹵。
浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細(xì)制作而成。其特點(diǎn)是：色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁。