片子牛肉

先把整腿牛肉剁成大塊,后切成0.5厘米厚,約5×7厘米的長方片子,再用滾油在鍋里炸一會,然后放上香料攔勻,放到缸內用木炭文火煨,這樣煨好的牛內外酥里敕,色香味俱全。