干鍋酸菜燜魚塊

干鍋酸菜燜魚塊

用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右寬的魚肋條肉,加入蔥姜酒汁及調(diào)味料腌制20分鐘之后再下鍋炸至金黃色,然后配上酸菜加入高湯用小火燜5分鐘。

這樣還沒完,再勾芡,加蔥段,淋香油后才可以裝入干鍋。吃的時(shí)候服務(wù)小姐會(huì)先點(diǎn)燃一個(gè)酒精爐,干鍋就放在上面,邊吃邊熱,更加入味。