南江黃鱔面

湖南 ? 岳陽(yáng) ? 平江

凡是吃過(guò)南江橋的黃鱔面的人，都驚訝這種吃法真夠味。南江黃鱔面的大體做法是，把干凈的小黃鱔，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成湯羹，佐以芹菜、姜、蔥、椒、小茴香等多種香料。然后把煮熟的面條摻和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起來(lái)鮮美異常，風(fēng)味獨(dú)特。

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