團(tuán)湖蟹

團(tuán)湖蟹 團(tuán)湖土層深厚,腐殖質(zhì)多,最適應(yīng)蟹生長。蟹肉是很受歡迎的食品。市場上飼養(yǎng)的多,野生少。蟹肉的肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,可做多種美味菜肴。如白切肉蟹、炒蟹粉、芙蓉蟹肉、燴蟹羹等。蟹肉每斤含蛋白質(zhì)21克,除蛋白質(zhì)外,多種營養(yǎng)素比魚、蝦含量都高。

吃蟹的方法很多,蒸吃、煮吃、油炸無一不佳。先將蟹殼加熱變成橘紅色,剝出蟹肉,蘸上醬油、醋、紅椒、姜末和蒜泥等作料。蟹肉的味道確實(shí)不錯(cuò),尤其是雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,甚是好吃,別有風(fēng)味,使人食欲大開。