生熏大黃魚 湖南 ? 長沙 ? 長沙 生熏大黃魚是知名的湘菜,其做法如下: ①將黃魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身,腌約20分鐘。 ②在鍋內(nèi)將油燒成六分熱之后,放下黃魚用小火慢慢炸熟(即泡熟),約2分鐘后,撈出濾干油分。 ③用一只姜炒鍋,在鍋內(nèi)放下茶葉、白米與黃糖后,用小火燃燒,待各料冒煙時,即架放一塊鐵絲網(wǎng)在鍋中(需刷少許油在網(wǎng)上),再將魚平放在網(wǎng)上,并蓋嚴鍋蓋,用小火熏燒,大約15分鐘,見魚身已變成茶黃色時即好,將魚小心移到碟上(碟底鋪生菜葉2枚,盤邊飾蔬菜花)即可。 贊 (0) 39 151 生成海報 拔絲湘蓮 下一篇 0001-01-01 小炒黑山羊 上一篇 0001-01-01 相關推薦