提到包子,長沙人必稱“德園”。德園始建于清光緒年間,初為一唐姓業(yè)主在八角亭附近開的一家夫妻店,取《左傳》中“有德則樂,樂則能久”之意,名之“德園”。民國初年,幾位失業(yè)官廚集資入伙,盤下幾經(jīng)易手卻無建樹的德園,遷店于黃興路樊西巷口,以官府菜、點招徠食客。因菜肴制作總有海味鮮貨等上乘余料留下,為免浪費,故將其剁碎,拌入包點餡芯,誰知這竟使他們的包點風(fēng)味異人,倍受垂青。從此,德園包子大振名聲,遂有“出籠熱噴噴,白色皮喧松,玫瑰甜香美,香茹爽鮮嫩”的民謠之贊。長沙“文夕”大火后,原班部分師傅重新集資,再度建店,取名德園茶館,繼續(xù)經(jīng)營飯菜、包點,并逐步形成馳名長沙的“八大名包。”“八大名包”為:玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長沙解放后,德園茶館獲得了新生,曾薈萃一批烹飪名師和白案高手,使德園的美食形成五大系列,300個品種 柳德芳湯圓是長沙市的名特小吃,為柳德芳湯圓店獨家經(jīng)營。它創(chuàng)始于清道光(1821——1850)年間,系用姓名為店號,故名柳德芳湯圓。柳德芳,別號柳三,人稱長橋柳,小時家境貧寒,以賣湯圓為生。由于湯圓選料上乘、制作精細(xì)、風(fēng)味獨特,因而頗有名氣,買者非柳三的湯圓不食。1852年(清咸豐二年)柳三在河街南貨館購面粉,不曾想,面粉中竟有53兩的大寶銀子,遂又購回6簍,果然又得了6個53兩的大寶銀錠。得此橫財,柳三隨購一間鋪面,專營湯圓,因其所制湯圓個大、糕糯、餡多,肉素兼?zhèn)?,咸、甜雙全,不粘唇,不膩心,回味悠長,博得廣大食客贊賞。據(jù)傳,陜甘總督左宗棠曾感其湯圓鮮美香甜,贈其柳德芳湯圓館“枵腹而來,君休問價;從心所欲,我亦重涎”的楹聯(lián)。后柳德芳將其裝裱掛入店堂,時值學(xué)院閎開,各縣舉子來長沙應(yīng)試,在湯圓館見了左宗棠的親筆楹聯(lián),無不贊其筆力蒼勁,以至招徠更多的文人墨客,從此慕名而來,以至不吃柳德芳湯圓不算到長沙成一時之風(fēng)氣,故其每日門庭若市,生意興隆,聲名流傳響譽至今。( 長沙)