香粳稻產(chǎn)于上海青浦。具有以下特點(diǎn)：1、葉香。從苗期起葉片散發(fā)香氣，抽穗揚(yáng)花期尤濃，農(nóng)戶于蒸煮老米時(shí)，加入少量香粳稻葉，飯粒呈綠色，劇增清香；2、米香。脫粒、曬谷之時(shí)，場(chǎng)上香氣宜人，雖稻柴亦具清香。米無(wú)腹白、心白，清亮光潔，呈珍珠色，似碎玉晶瑩；3、飯香。煮飯、煮粥香氣四溢，后者尤甚，因有“一家燒粥十家香”之說。熱飯柔軟適口，粘性足，冷飯經(jīng)多次回蒸，仍味香如初。用制糕點(diǎn)則熱食爽滑，冷后糯而不粘，干后脆而不裂。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、鐵、鈣、氨基酸等。為老幼、病弱、產(chǎn)婦皆宜的滋補(bǔ)佳品，有活血益氣、健身補(bǔ)腎之功，加入桂圓、紅棗、蓮子煮粥尤益滋補(bǔ)，常食能增進(jìn)食欲，對(duì)治療心臟病、心血管系統(tǒng)疾病較有療效。