鶴山茶葉

  鶴山人種茶始于宋代。到清道光初年,種茶面積達5333.3公頃,年產(chǎn)毛茶8.5萬擔(dān)。年出口茶葉6萬擔(dān),遠銷歐美、南洋、大洋洲等地。鶴山茶以其條索緊細,成色油潤,湯色鮮亮,清香味濃,滋味甘滑,清熱消熱消滯而著稱。其中以古勞茶山、宅梧白水帶、鶴城馬耳山三個產(chǎn)地的最佳。“古勞銀針”為古勞茶的雅稱,其形似壽眉,狀若銀針,葉背顯毫如銀,葉色清翠,湯色清澈而略帶淺綠,回甘力醇和。生長在石巖頭(地名)的茶,其味芳香濃烈。乾隆年間《鶴山縣志》云:“古勞茶味還武夷而帶芳,邑中物產(chǎn)唯此可以甲諸郡”。原古勞、鶴城、白水帶三地茶農(nóng)以茶為活,鶴城的主街被命名為“茶行街”。20世紀(jì)30年代后期,由于戰(zhàn)亂,茶葉生產(chǎn)衰落。中華人民共和國成立后,積極恢復(fù)茶葉生產(chǎn)。70~80年代在合成農(nóng)場建立大型的茶葉生產(chǎn)基地和在桃源馬山成立茶葉科學(xué)研究所。1998年,全市茶葉收獲面積153.9公頃。     古勞銀針     古勞銀針產(chǎn)于古勞鎮(zhèn)麗水石巖頭,故又曰巖頭茶。該茶條索緊結(jié),挺直似針,色呈銀灰;泡后色澤碧綠明亮,葉底幼嫩,味道醇和清香;淺飲即舌滑喉涼,極感舒適;多飲止渴生津,全身爽快。一向譽為茶中妙品,早已蜚聲遐邇,馳名中外。晚清時期已極受推崇,成為中國名茶品牌之一。     馬耳山茶     馬耳山茶品牌以其產(chǎn)地冠名。馬耳山位于鶴城西北部約6千米,高聳挺拔,雄偉壯觀。山上茁壯翠綠的一片片,便是馳名遐邇的茶園。馬耳山麓為丘陵山坡,壤松土軟,泥骨色黃,向陽背風(fēng),宜種青茶。種后冬蓋山草,春暖滋潤,生勢壯旺。200多年前,惠州姓楊者遷居于此,6戶20人,沿坡開墾茶地。后練常精、練常振兄弟兩戶遷此,開墾茶地4公頃。鼎盛時期,茶農(nóng)達20戶,200多人。茶青按季而采,春茶于清明,秋茶于白露。制作向用傳統(tǒng)工藝。該茶用開水沖沏,即片片豎起,香氣四溢,茶味甘香爽滑,香味濃郁,為送禮佳品。清末民初,鶴城街內(nèi)建有美珍、樹芳、恒興隆、裕生、新廣興、聯(lián)昌盛等大茶莊,皆為當(dāng)?shù)厣倘撕腺Y開設(shè)。該街今仍以“茶行街”名之。     茶山素馨花     茶山素馨花主產(chǎn)地為古勞茶山。種植歷史近50年,引進人叫球長伯,后遍及各家各戶。現(xiàn)種植面積約1.5公頃,年產(chǎn)量7.5噸。素馨,草本植物,春季種植,花開于夏,雪白芬芳。采摘卻于花蕾未綻之時。人工擷取,常人日采4至5斤。摘后經(jīng)過蒸曬或烘干程序;日曬者,色澤金黃,成針狀,稱素馨針。據(jù)醫(yī)書記載,素馨針有疏肺解郁,清熱去毒功效。故一般用于制藥。若將素馨針與青茶混沖,其茶清香甘涼,既解渴又清熱,茶山人向有此習(xí),且作為待客的佳品。