沙欄雞

沙欄雞又名三角雞,也稱石岐雞。主產(chǎn)于廣東省中山市三角鎮(zhèn),為廣東省優(yōu)質(zhì)地方雞種之一,因其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚而聞名,早在20世紀(jì)20年代就銷往港澳地區(qū)。

廣東及港澳地區(qū)喜食具有三黃(黃羽、黃皮、黃爪)特征的優(yōu)質(zhì)肉雞,1929年(民國(guó)十八年)香山稱模范縣時(shí)期,沙欄雞已銷往香港、澳門(mén)等地。因沙欄雞經(jīng)石岐轉(zhuǎn)口輸往廣州和港澳各地,故又稱石岐雞。1986年,沙欄雞選入《廣東省家畜家禽品種志》,成為廣東省優(yōu)質(zhì)地方雞種之一。