均安煎魚(yú)餅

均安煎魚(yú)餅

均安煎魚(yú)餅甘香爽滑，魚(yú)肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統(tǒng)美食，在順德均安鎮(zhèn)已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號(hào)。

特點(diǎn)是色澤色鮮美，爽滑甘美。

原料：

鮮鯪魚(yú)肉、蔥粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽

制法：

1.將鯪魚(yú)肉剝?nèi)?，加味精、鹽打至有彈性，然后加入適量清水拌均成膠糊，再用模壓成薄餅狀。

2.慢火燒鍋下油，放下魚(yú)餅，慢火煎至兩面起金黃色即成。