白玉干貝 廣東 ? 汕頭 ? 金平 白玉干貝 用料: 冬瓜1500克,干貝60克,瘦豬肉200克,精鹽10克,上湯750克。 制法: (1)將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ヘ惤?,另換清水泡上,以浸過干貝即可。放進(jìn)蒸籠炊10分鐘后,取出待用。 (2)將冬瓜切成方塊,修成小圓球形,經(jīng)開水焯過盛入燉盅中,加入上湯,把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi),同時燉30分鐘,取出瘦肉,校對咸淡即成。 特點: 清鮮嫩滑,是夏令佳肴。 贊 (0) 39 151 生成海報 潮汕大魚丸 下一篇 0001-01-01 清干貝丸 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦