上湯蝦丸 廣東 ? 汕頭 ? 金平 上湯蝦丸 用料: 鮮蝦1000克,鴨蛋2個,精鹽20克,味精10克,上湯500克。 制法: (1)把鮮蝦去掉頭、殼,挑去蝦腸,用水洗凈,然后用紗布包上蝦肉擠干水分后打成蝦膠,再加入鴨蛋白、精鹽、味精等配料等配料拌勻后,用手擠成丸狀,放進竹盤上入蒸籠炊3分鐘熟,將熟蝦丸盛在餐盅里,灌入沸上湯,調好湯的咸淡即成。 特點: 色澤美觀,鮮嫩爽口。 贊 (0) 39 151 生成海報 清干貝丸 下一篇 0001-01-01 香芋魚頭爐 上一篇 0001-01-01 相關推薦