炒桂花魷

炒桂花魷 用料:     濕魷魚200克,瘦豬肉100克,雞蛋3個(gè),香菇10克,蔥珠10克,生菜葉(碗大)20葉,豬肉100克,川椒末、味精、精鹽各少許。芫荽幾條。 制法:     (1)先將魷魚、香菇切成細(xì)絲,瘦肉剁成茸,再將3個(gè)雞蛋磕開盛在碗里,和入川椒、味料摻入魷魚、香菇、肉茸用竹筷攪勻待用。     (2)候油鼎熱時(shí)入進(jìn)豬油后把拌勻的料放進(jìn)炒鼎炒勻至熟,盛在餐盤拼上芫荽,上菜時(shí)配上生菜葉一小盤。 特點(diǎn):     香脆爽口,其味甚佳。