惠州西湖醋魚(yú)

  相傳蘇東坡任惠州刺史時(shí)有意改良東江菜的“肥、咸、熱、香”,下廚烹魚(yú)時(shí),特意放了幾滴惠州陳醋,以解油膩,成就了這道與杭州“西湖醋魚(yú)”齊名的佳肴。 特色:酥口松脆,味道甜酸醒胃。