番禺區(qū)盛產(chǎn)甘蔗，有“糖都”之稱，而潭州鎮(zhèn)所產(chǎn)的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，具有清熱解毒，生津止渴的功效。
廣東潭州白蔗又稱潭州大蔗，它的名字由番禺潭州鎮(zhèn)而得來的。它在潭州鎮(zhèn)的鴨利村、馬前村和龍古村種植歷史最長。據(jù)說正宗的潭州白蔗以鎮(zhèn)郊的馬前村“大將軍廟前”的一畝多地所產(chǎn)的白蔗品質(zhì)最佳。
番禺區(qū)盛產(chǎn)甘蔗，有“糖都”之稱，而潭州土特產(chǎn)鎮(zhèn)所產(chǎn)的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，具有清熱解毒，生津止渴的功效。
廣東潭州白蔗蔗莖高大，蔗徑一般2.6—2.8厘米，粗的達(dá)到3—4厘米，株高3.2—4.5米，每畝產(chǎn)量10—13噸，以其特有的色澤翠綠，皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纖維少而繪炙人口，以“一條玉蔗跌落地上而立即碎斷”而著稱；其蔗汁味甘平，為解熱、潤燥、生津之佳品，早已馳名中外，暢銷穗、港、澳。