素蒸餃?zhǔn)前偕男〕?,鮮香適口,造型美觀。
主料:面粉
輔料:韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜
調(diào)料:鹽、味精、料酒、香油
做法:
1、將面粉加入一半開(kāi)水,一半冷水和成半燙面的面團(tuán),醒發(fā)片刻備用;
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻,炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻,包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻;
3、將面團(tuán)取出制成面皮,包成餃子蒸熟即可。