對(duì)蝦是欽州四大名貴海產(chǎn)品之一，本地主要品種有長毛對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、日本對(duì)蝦，引進(jìn)品種有班節(jié)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦等。 對(duì)蝦肉質(zhì)鮮美， 營養(yǎng)價(jià)值高。目前欽州對(duì)蝦養(yǎng)殖面積有53萬畝，年產(chǎn)對(duì)蝦8000多噸。( 欽州)
欽州豐富的海產(chǎn)品中，大蠔、對(duì)蝦、石斑魚以及青蟹被稱為“欽州四大名產(chǎn)”。
欽州這里的對(duì)蝦體長而側(cè)扁，甲殼薄而肉多，光滑透明，呈青藍(lán)色或棕黃色，額劍上下緣都有鋸齒，尾節(jié)末端很尖。欽州生產(chǎn)的對(duì)蝦歷史悠久，在國內(nèi)外市場上久負(fù)盛名，在明代日本及東南亞諸國美其名曰“中國大明蝦”。其特點(diǎn)是肉味清香鮮美，肉質(zhì)嫩滑可口，食而不膩，是高蛋白、低脂肪、高能量的滋補(bǔ)優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，為宴席上的高級(jí)佳肴。目前欽州對(duì)蝦養(yǎng)殖有10萬畝，年產(chǎn)對(duì)蝦3萬多噸。欽州本地主要產(chǎn)品有長毛對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、日本對(duì)蝦，引進(jìn)產(chǎn)品有斑節(jié)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦。