彝家辣子雞

彝家辣子雞系涼山彝族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。主料選用涼山本地雞,先烤熟再將其捶茸,配以辣青椒末,加入靈山礦泉水及各種調(diào)味料兌成湯汁即成。此菜烹制獨(dú)特,,不但保持了主料輔料所含的營養(yǎng)成份,而且增加了人體所必須的礦物質(zhì)。( 涼山)