空山黃牛

空山黃牛  通江縣農(nóng)戶具有2000多年養(yǎng)牛史,逐漸形成了適應(yīng)性強(qiáng)、具有山地放牧耐粗特性、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特的地方黃牛良種——通江黃牛(又名空山黃牛)。1982年農(nóng)業(yè)部委托全國(guó)肉牛繁育協(xié)作組進(jìn)行實(shí)地調(diào)查后,將通江空山黃牛定名為通江牛,收入世界牛種名錄。現(xiàn)在通江空山黃牛分布于通江、南江、巴中、平昌、萬(wàn)源、達(dá)州等四川東北部地區(qū),存欄總數(shù)已達(dá)50多萬(wàn)頭。 通江空山黃牛成年公牛體高128cm,體斜長(zhǎng) 152cm,胸圍182cm,管圍20cm,體重478.7kg;成年母牛體高115cm,體余長(zhǎng)143cm,胸圍168cm,管圍16cm,體重388.6kg。通江空山黃牛有五大特點(diǎn):一是放牧性能好,在46度的坡地上能很好放牧,適合于山區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)殖;二是抗逆性強(qiáng),而粗飼,能適應(yīng)比較惡劣的氣候條件,寒冷冬季農(nóng)戶只需放牧加喂秸稈,適當(dāng)補(bǔ)充食鹽,牛就能保膘,夏秋只需放牧即能育肥;三是繁殖力強(qiáng),母牛1.5歲性成熟,發(fā)情十分明顯,一般可達(dá)三年兩產(chǎn),繁殖年限12年以上,犢牛成活率95%以上;四是育肥性能良好,閹牛放牧育肥日增重可達(dá)850g以上,使用精料育肥日增重在1.2kg以上,1.5—2歲可達(dá)400kg;五是肉質(zhì)風(fēng)味好,不論是炒、燉、烤、涮、蒸皆宜,香味濃郁,一直是巴山“燈影牛肉”及牛肉干的主要生產(chǎn)原料,深受人們喜愛。 為使通江空山黃牛這一地方黃牛良種得到合理、快速、健康發(fā)展,近年來(lái)通江縣委、政府大抓養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展,積極鼓勵(lì)農(nóng)戶養(yǎng)牛致富,到2004年全縣已達(dá)年出欄肉牛8.05萬(wàn)頭規(guī)模,養(yǎng)牛產(chǎn)值1.2億元,占全縣牧業(yè)總產(chǎn)值的15.4%。全縣形成了牛的交易市場(chǎng)14個(gè),年交易量6萬(wàn)頭左右,縣境內(nèi)已建成3個(gè)民營(yíng)牛肉加工企業(yè),生產(chǎn)的“燈影牛肉”和牛肉干系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷俄羅斯、東南亞等國(guó)家,每年牛肉類產(chǎn)品加工增值已達(dá)0.85億元。