東碧冬菜

東碧冬菜

四川省四大名腌菜之一。歷史悠久,嘉慶年間即享有盛名。以箭桿菜嫩尖為為原料,采用傳統(tǒng)工藝精制而成。由于生產(chǎn)、加工均在冬季,故名“冬菜”。