奎閣特曲

廣安名優(yōu)特產(chǎn)。廣安區(qū)酒廠生產(chǎn)。1926年，廣安縣人張紹伯在廣安奎閣建坊，汲渠江水釀造曲酒，名曰“美人堂”，類似瀘州老窯曲酒，旋即名噪川中。以粉碎紅糧為原料，小麥高溫制曲，熟糠配料，開水潑漿，低溫入窖，平窖密封，發(fā)酵40天，滴窖沖酸，中溫餾酒，高溫蒸糧，砍頭去尾，分段接酒，頭尾復(fù)烤。成品分級儲存三月，精心勾兌而成。酒質(zhì)特佳，味醇回甜。( 廣安)