二郎山山藥

山藥本名薯蕷(音“預”),從古至今稱謂變遷較多,有很多土名和別名。此外,山藥還有山芋、山草、土蕷、甘薯等別稱。

明朝李時珍對山藥很推崇,《本草綱目》記載,“山藥色白入肺,味甘入脾,液濃益腎。能滋潤血脈,固攝氣化,寧咳定喘,強志育神。”據(jù)《唐本草記》:“蜀道二郎山薯(山藥)優(yōu)良?!?

二郎山山藥是薯蕷屬植物山藥中的上乘佳品,由野生山藥經(jīng)人工培育而成。該山藥植株最長可達3米以上,多分枝,葉片綠色。塊莖圓柱形,表皮淺褐色,密生須根。肉白質(zhì)緊,粉足粘性強,久煮不散。塊莖最長可達100厘米,直徑5—15厘米。單株塊莖重1.5千克,重者3—5千克。二郎山山藥生長期短(8個月),產(chǎn)量高(平均畝產(chǎn)4000—5000千克)。

山藥在中藥中占有十分重要的地位,如《飲膳正要》中的山藥面,就是以小麥粉和山藥粉為主要原料的食品。常服可以補虛嬴,益元氣。二郎山山藥中含有的去氫表雄酮,可提高人類生命質(zhì)量,使中老年人生命活力增強,推遲衰老征象的出現(xiàn),并預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。

山藥具有很高的營養(yǎng)價值,是二十一世紀最佳保健食品之一,有“活人參”的美譽,在人們?nèi)粘1=『涂顾ダ戏矫婢哂泻艽蟮氖袌鰸摿烷_發(fā)價值。近年來,圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,天全大力發(fā)展山藥生產(chǎn),現(xiàn)已建成千畝山藥生態(tài)園,年產(chǎn)量近500萬千克,建成集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的全省聞名的山藥之鄉(xiāng)。