酸菜餌塊粑

制作方法:煮。酸菜切成細節(jié),餌塊粑切成0.5厘米寬、5厘米長的條,鍋內(nèi)燒沸水,將酸菜放入水中煮2-3分鐘,加入豬油、鹽、味精、姜沫,然后放入餌塊粑煮熟,加入熟火腿攪勻稍煮,撒上蔥花即成, 風味特色:湯酸味鮮,清香綿軟。 技術要領:最好選用興仁餌塊粑。( 安順)