香煎黃糕粑 貴州 ? 貴陽 ? 觀山湖 原料:黃糕粑500克。 調料:色拉油適量。 制作方法:煎。將黃糕粑切成1厘米厚的片,放入平鍋中用油煎至兩面脆,裝盤即成。黃糕粑也稱黃粑,是以上等大米、糯米各半和10%的黃豆加適量的紅糖制作而成。即大米磨成米粉,糯米蒸成米飯,黃豆磨成豆?jié){。三種原料加上紅糖充分攪拌均勻,打成面團,制成長方形粑塊,用斑竹筍殼包裹用線捆扎后上甑蒸8小時以上,用微火保溫一夜出甑即成。 風味特色:色澤金紅,軟糯可口,滋潤甜香。 技術要領:大米、糯米和黃豆比例要合適,蒸的時間要夠。 贊 (0) 39 151 生成海報 苗鄉(xiāng)酸湯水餃 下一篇 0001-01-01 油煎朝天辣 上一篇 0001-01-01 相關推薦