香炸玉米餅

原 料:精制玉米粉1000克,玉米面100克,白糖、黃油等適量。 調(diào) 料:洗沙餡50克。 制作方法:炸。先將玉米粉、玉米面加糖、黃油、水拌合后揉勻揉透,搓條下劑,包入洗沙餡壓扁,再搟成薄餅,鍋中燒色拉油至5、6成熱,下入玉米餅坯,炸呈金黃色餅皮鼓起后即成 風味特色:色澤金黃,皮薄餡甜。 技術(shù)要領(lǐng):選用袋裝精制速溶玉米粉,搟餅時注意搟面和用力均勻,才不會露餡。( 遵義)