海稍魚

賓川海稍魚因產(chǎn)地在喬甸鎮(zhèn)海稍水庫而得其名，是用賓川本地水源和本地魚（以鰱魚為主），用精美的工藝制作而成，味鮮，清香。有麻辣和清湯兩種煮法，以適應(yīng)不同的口味。 除了煮法以外，在食用海稍魚前還須制作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、適量食鹽和切碎的大蒜等作為原料混合拌勻用油炒之后，再用漲沸之香油澆淋，隨之發(fā)出一陣脆響之聲，然后乘其沸騰，分發(fā)顧客每人一小碟，各自拈蘸魚肉食之。這便使該海稍魚添加了鮮香麻辣、酸甜可口、回味無窮的土特風(fēng)味。