留壩特產(chǎn)黑木耳做為美味佳肴和保健食品,在我國已有2000多年歷史,民間自古以來稱之為“山珍”,國際上視木耳為不受污染的“衛(wèi)生食品”、“健康食品”、“植物性食品的頂峰”。留壩黑木耳以段木栽培為主,質(zhì)地脆嫩,鮮美滑爽,兼?zhèn)涫秤谩⑺幱?、保健等多種功效。由于近年木材限量采伐,段木黑木耳更加珍貴,市場供不應(yīng)求。全縣年產(chǎn)黑木耳30噸,售價(jià)40—50元/公斤。
留壩黑木耳 種植(食用菌)
地域范圍
留壩黑木耳保護(hù)區(qū)域?yàn)殛兾魇h中市留壩縣所轄江口、玉皇廟、留侯、城關(guān)、武關(guān)驛、火燒店、馬道、青橋驛等8個(gè)鎮(zhèn)98個(gè)行政村,東到江口鎮(zhèn)范條峪村,南到青橋驛鎮(zhèn)蔡家坡村,西到留侯鎮(zhèn)火燒關(guān)村,北到江口鎮(zhèn)磨坪村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°38′05″-107°18′14″,北緯33°17′42″-33°53′29″。區(qū)域保護(hù)面積65600公頃,年總生產(chǎn)規(guī)模20000架,總產(chǎn)量111.05噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1.外在感官特征:留壩黑木耳耳型均勻、朵大整齊,耳面黑褐有光澤,耳背灰白,干耳質(zhì)脆易折斷、個(gè)體分散好、組織紋理清晰,氣味微香;水發(fā)性好,發(fā)耳似花,耳根較小,耳片舒展有韌性,肉厚膠質(zhì)半透明,口感細(xì)膩,回味清香。 2.獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):留壩黑木耳內(nèi)含物豐富,每百克含粗蛋白≥13.5克、粗多糖≥9克、鈣≥270毫克、鐵≥30毫克,均優(yōu)于對(duì)照產(chǎn)品。 3.安全要求:留壩黑木耳產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY5009-2002的要求,品種選用及菌種生產(chǎn)、管理符合國家《食用菌菌種管理辦法》規(guī)定,木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求,嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定。