蒸碗子

蒸碗子

蒸碗子作法較簡單,無論什么肉質(zhì)都可以入碗。一般為碗下放上幾種適宜的配菜,菜上放入調(diào)好味道的肉后,入籠蒸,蒸熟后待用。上席時(shí),湯碗肉加雞湯,姜、蔥絲后,將蒸熟的蒸碗扣入湯碗中便可,口味香濃,湯清肉酥,尤其適合老人和小孩。