黃陂湖河蟹是安徽省合肥市廬江縣黃陂湖的特產(chǎn)。黃陂湖水養(yǎng)出來(lái)的河蟹，殼青、肚白、個(gè)大，膏腴、黃滿(mǎn)、味美。黃陂湖河蟹獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
黃陂湖位于廬江縣城東3公里，總面積27平方公里，主要由17塊水面組成。黃陂湖養(yǎng)殖區(qū)域水草茂盛、水質(zhì)清新、底棲生物豐富，養(yǎng)殖季節(jié)平均水深2米，這種典型的淺水草型湖泊，是河蟹、青蝦等甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)的良好場(chǎng)所。用黃陂湖水養(yǎng)出來(lái)的河蟹，殼青、肚白、個(gè)大，膏腴、黃滿(mǎn)、味美。
據(jù)了解，廬江縣現(xiàn)有河蟹養(yǎng)殖面積5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1800噸。近年來(lái)，廬江“河月示”、“黃陂湖”、“天湖”等品牌螃蟹紛紛在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嶄露頭角，市場(chǎng)占有率逐年擴(kuò)大?！笆晃濉逼陂g，廬江縣通過(guò)推廣“種草、移螺、調(diào)水、稀放”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，年平均產(chǎn)河蟹500噸，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往上海、香港、日本等地。預(yù)計(jì)到2015年，廬江河蟹養(yǎng)殖面積將達(dá)6.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)河蟹2200噸，產(chǎn)值達(dá)2.6億元。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專(zhuān)家對(duì)黃陂湖河蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)黃陂湖河蟹為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。
（一）產(chǎn)地范圍。
黃陂湖河蟹產(chǎn)地范圍為安徽省廬江縣黃陂湖湖體；廬城鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、白湖鎮(zhèn)、龍橋鎮(zhèn)和盛橋鎮(zhèn)所轄的與黃陂湖毗連水域，主要包括與黃陂湖水系相通的縣河、黃泥河、兆河、西河等支流水域和池塘，總面積為370平方公里。
（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。
黃陂湖河蟹產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省廬江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。黃陂湖河蟹的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。
（三）黃陂湖河蟹產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。
二、生長(zhǎng)環(huán)境
水質(zhì)清新無(wú)污染，符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水域，水位可控，春季保持水深0.8m至1.2m；夏季保持水深在1.5m至2.0m，有利于河蟹脫殼生長(zhǎng)；水體透明度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm，水草覆蓋率≥70%，水草生物量濕重≥4500g/㎡，底棲動(dòng)物生物量≥ 256.31g/㎡。
三、養(yǎng)殖管理
1. 蟹種來(lái)源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的合肥市級(jí)河蟹良種場(chǎng)，跟蹤選購(gòu)，確保苗種來(lái)源品系正宗。
2. 養(yǎng)殖方式：產(chǎn)地范圍內(nèi)湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖。
3. 蟹種放養(yǎng)：2月中旬放養(yǎng)規(guī)格為120只/㎏至200只/㎏的蟹種，放養(yǎng)密度為190只至210只/667m2（畝）。不投放性早熟蟹種。
4. 喂餌：植物性餌料為玉米、小麥、豆餅、蕃薯、南瓜、土豆、各種水草等，動(dòng)物性餌料為小雜魚(yú)、螺螄、河蚌等。
5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、捕撈與暫養(yǎng)
1. 捕撈：捕撈時(shí)間從9月底開(kāi)始，起捕規(guī)格雄蟹≥160g/只，雌蟹≥125g/只。
2. 暫養(yǎng)：捕獲的河蟹應(yīng)分雌雄和規(guī)格在湖中設(shè)置圍網(wǎng)暫養(yǎng)，或用網(wǎng)箱暫養(yǎng)。
五、質(zhì)量特色
1．感官特色：青殼、白肚、金爪、黃毛、背厚；蟹味濃郁，蟹肉纖維長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜。