主料:
雞肉
1000克
玉米(鮮)
400克
輔料:
洋蔥
300克
調(diào)料:
雞蛋
150克
小麥面粉
150克
植物油
150克
油炒面
25克
雞蛋
50克
淀粉(豌豆)
15克
面包屑
200克
鹽
10克
胡椒粉
1克
各適量
炸雞肉煎餅卷的做法:
1.嫩玉米用絞肉機(jī)絞碎,放入雞蛋、面粉、鹽拌勻,放入燒熱的煎盤內(nèi)攤成10個(gè)圓餅,煎至兩面金黃并熟透;取雞蛋100克加淀粉和水適量調(diào)勻成雞蛋糊。
2.煎盤內(nèi)放油燒熱后,放入蔥頭末炒出香味,放切好的雞丁稍炒,放上油炒面粉,加適量清湯調(diào)好濃度,加鹽、胡椒粉調(diào)好口味成餡,涼后備用。
3.把煎餅攤開(kāi),中間放雞餡,包成2.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的卷,裹雞蛋糊,再沾面包屑,用熱油炸至金黃色即可。