延川紅棗

延安紅棗,盛名己久,尤其延川縣的紅棗,更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河,屬溫帶半干旱區(qū),氣候干燥少雨,晝夜溫差大,日照時間長,受黃河特殊的地理因素影響,是大棗的理想適生區(qū),已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜,為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗,又名吊牙棗,果實大、皮薄色紅,肉白細(xì)脆,味甜如蜜,是特佳生食品種,尤為女士和兒童喜食。1982年,朝鮮勞動黨主席金日成訪問西安,品嘗該棗后贊不絕口,隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃,總產(chǎn)二千余噸,稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉棗等產(chǎn)品屢獲大獎,已成為外地游客愛不釋手的風(fēng)味食品。

延川棗樹栽培歷史悠久,1831年(清道光十一年)延川縣志載:紅棗各地多有,不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林,肉厚核小,與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān),眼岔寺和土崗這三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村。2006年,延川制定了“兩帶動、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略,確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略??h委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模,加強(qiáng)管理,提升加工,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路,提出“全縣上下抓棗,村村戶戶有棗,干部群眾人人懂棗,農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號召,大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”戰(zhàn)略。從2006年開始,延川紅棗每年以3萬畝的速度遞增,2010年已累計發(fā)展到38.7萬畝,基本形成了“兩線三鄉(xiāng)”(210國道、永延線,延水關(guān)、眼岔寺、土崗)紅棗林帶。

延川紅棗品種繁多,按果實來分有團(tuán)棗、條棗兩大類50多個品種,狗頭棗可能是名頭最大的一個。狗頭棗樹勢較強(qiáng),樹體高大,50年生樹高10米左右。棗頭紫褐色,針刺不發(fā)達(dá),抽吊力較強(qiáng),一般每股抽生3至5吊。葉片中大,卵狀披針形,深綠色。在產(chǎn)地6月初始花,花量少,花小,花徑6毫米,蜜盤杏黃色。9月下旬著色,10月上旬成熟,成熟期遇雨易裂果,果實生長期100至110天。果實大,卵圓形,縱徑41至48毫米,橫徑29至31毫米,平均果重18克,最大果重23克,大小不均勻。果頂平,柱頭遺存,梗洼窄深。果皮中厚,深紅色,果面平滑。果點小,圓形,分布密。果肉厚,綠白色,肉質(zhì)致密細(xì)脆,味甜,汁中,品質(zhì)上等,適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%,含酸0.42%。干棗含糖79%,酸0.67%。核較大,紡錘形,核尖細(xì)長,平均核重1克,可食率95%。一般栽后第2至3年開始結(jié)果,產(chǎn)量高而穩(wěn)定,成齡樹一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤,在土壤條件較差的地方栽培,果實發(fā)育瘦小。