風味雞絲雜面

豌豆和小麥混合加工而成面粉,加入少許沙蒿面合成面塊,停放半小時后、搟成面皮,其薄如紙,切作長絲,食時下鍋煎煮,加上肉湯(雞絲湯最好)或蛋湯,或西紅柿湯等,味道清香,營養(yǎng)豐富。( 延安)